濕粉類食品作為廣東傳統(tǒng)美食，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，但濕粉類食品如儲(chǔ)存不當(dāng)或者放置時(shí)間過長(zhǎng)易發(fā)生細(xì)菌繁殖產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后將導(dǎo)致食物中毒。

為確保對(duì)濕粉類食品安全風(fēng)險(xiǎn)有效管控，廣東省出臺(tái)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》（DBS44/ 017-2021）將于2022年3月13日正式實(shí)施。

為幫扶指導(dǎo)我市濕粉類食品生產(chǎn)加工單位改造升級(jí)，及時(shí)按照《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》等食品安全標(biāo)準(zhǔn)開展?jié)穹垲愂称飞a(chǎn)單位的許可重新審核工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局成立了濕粉類食品安全質(zhì)量提升專項(xiàng)工作組，于2月11日召開全市濕粉類食品生產(chǎn)加工單位改造升級(jí)培訓(xùn)暨集體約談會(huì)。市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳永森、食品生產(chǎn)科和市食品藥品審評(píng)認(rèn)證中心相關(guān)人員，8個(gè)相關(guān)鎮(zhèn)街市場(chǎng)監(jiān)管分局工作人員、18家獲證濕粉生產(chǎn)加工單位的負(fù)責(zé)人和食安員參加了此次會(huì)議。 

會(huì)議解讀了《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》主要內(nèi)容以及廣東省濕粉類食品現(xiàn)場(chǎng)審查要點(diǎn)，對(duì)照新發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)，提出濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)要在廠房車間、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程控制、包裝和標(biāo)簽、貯存及運(yùn)輸?shù)榷喾矫孢M(jìn)行升級(jí)，努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化、運(yùn)輸及儲(chǔ)存冷鏈化、管理規(guī)范化、產(chǎn)品密封化。

會(huì)議傳達(dá)了省局貫徹實(shí)施《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)要求，并指出濕粉類食品安全質(zhì)量提升專項(xiàng)工作組將逐一走訪我市獲證濕粉類食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行摸底調(diào)查，開展“一對(duì)一”幫扶，將對(duì)企業(yè)提交的改造設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行提前審核指導(dǎo)，對(duì)已完成改造的濕粉類食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)預(yù)審，提出整改意見等。

吳永森表示，濕粉類食品安全質(zhì)量提升專項(xiàng)工作組要做好各項(xiàng)工作銜接，切實(shí)加強(qiáng)與省局、鎮(zhèn)街分局、企業(yè)的信息溝通，做好企業(yè)改造升級(jí)幫扶工作，不斷促進(jìn)我市濕粉類食品行業(yè)健康發(fā)展，各相關(guān)企業(yè)要抓緊時(shí)間進(jìn)行改造，積極向省食安辦濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)提質(zhì)升級(jí)試點(diǎn)企業(yè)中山市冠興食品廠學(xué)習(xí)取經(jīng)。

2022年3月13日后，全市所有濕粉類食品生產(chǎn)加工單位必須符合新地方標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)要求，方可開展生產(chǎn)活動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)不符合要求仍繼續(xù)生產(chǎn)的，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法嚴(yán)厲查處。

會(huì)議還對(duì)18家獲證濕粉生產(chǎn)加工單位進(jìn)行集體約談，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。