一、目的

為保證落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，我公司定期對(duì)食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全。

二、成立食品安全自查小組，明確職責(zé)和工作范圍

1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。

2、自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，每年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次，并向經(jīng)理提交自查報(bào)告。按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

3、自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。

4、受檢部門(mén)：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門(mén)不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

三、食品生產(chǎn)安全自查內(nèi)容

1.1食品安全檢查

1.1.1是否有用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

1.1.2是否有致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

1.1.3是否有用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品；

1.1.4是否有超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

1.2原輔料驗(yàn)收

1.2.1不得驗(yàn)收腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

1.2.2不得驗(yàn)收用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類生產(chǎn)的食品；

1.2.3不得驗(yàn)收未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品；

1.2.4不得驗(yàn)收被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

1.2.5不得驗(yàn)收標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；

1.2.6不得驗(yàn)收無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

1.2.7不得驗(yàn)收國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)的食品；

1.2.8不得驗(yàn)收其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

四、建立和執(zhí)行的管理體系

公司建立了ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系，危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，嚴(yán)格按照管理體系的要求執(zhí)行，并邀請(qǐng)專業(yè)的第三方認(rèn)證公司進(jìn)行審核，確保食品安全。