廣東超霸世家食品有限公司一直以“消費(fèi)者的安全與健康高于一切”為質(zhì)量方針，重點(diǎn)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，主要措施為以下幾點(diǎn)：

一、建立原輔料采購(gòu)查驗(yàn)制度。

1.建立原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，記錄供應(yīng)商生產(chǎn)資質(zhì)和產(chǎn)品合格檢驗(yàn)報(bào)告，由專人負(fù)責(zé)管理；

2.建立原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬和使用記錄，清楚記錄原輔料的供應(yīng)商、物品名稱、數(shù)量以及生產(chǎn)日期，并記錄原輔料的每次使用；

3.建立食品添加劑臺(tái)賬和使用記錄，保證購(gòu)進(jìn)的食品添加劑與使用記錄一致。

二、建立并落實(shí)生產(chǎn)過(guò)程控制制度。

1.按照生產(chǎn)工藝和配方要求，做好投料、操作的登記，包括原料名稱、用量、加熱時(shí)間與溫度和殺菌時(shí)間與溫度等；

2.做好其它關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量控制記錄；

3.做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)與清洗消毒記錄；

4.做好生產(chǎn)車間的清潔、消毒并記錄。

三、建立并落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。

1.建立產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度；

2.做好出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄；

3.檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的項(xiàng)目一致。

四．建立不合格品管理制度

1.做好對(duì)采購(gòu)的不合格原料、食品添加劑的處理記錄；

2.做好生產(chǎn)的不合格品的處理記錄。