一、目的

為保證落實食品安全企業(yè)主體責任，我公司定期對食品生產(chǎn)安全狀況進行自我檢查，及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全。

二、成立食品安全自查小組，明確職責和工作范圍

1、質(zhì)量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。負責食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。

2、自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，每年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向經(jīng)理提交自查報告。按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

3、自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。

4、受檢部門：在職責范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

三、食品生產(chǎn)安全自查內(nèi)容

1.1食品安全檢查

1.1.1是否有用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

1.1.2是否有致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；

1.1.3是否有用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品；

1.1.4是否有超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

1.2原輔料驗收

1.2.1不得驗收腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

1.2.2不得驗收用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類生產(chǎn)的食品；

1.2.3不得驗收未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的食品；

1.2.4不得驗收被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

1.2.5不得驗收標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；

1.2.6不得驗收無標簽的預(yù)包裝食品；

1.2.7不得驗收國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)的食品；

1.2.8不得驗收其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品。

四、建立和執(zhí)行的管理體系

公司建立了ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系，危害分析與關(guān)鍵控制點，嚴格按照管理體系的要求執(zhí)行，并邀請專業(yè)的第三方認證公司進行審核，確保食品安全。