校園食品安全是學(xué)校安全管理工作的重要環(huán)節(jié)。做好食品安全管理工作，保障師生飲食健康，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展，加強(qiáng)“平安校園”的建設(shè)，是學(xué)?！耙话咽帧焙椭鞴懿块T所要肩負(fù)的重要責(zé)任。

我校嚴(yán)格貫徹落實上級有關(guān)文件精神，從加強(qiáng)責(zé)任、完善制度、全面檢查、及時整治等方面開展了工作，具體措施如下：

一、構(gòu)建網(wǎng)格化管理模式，全面監(jiān)管，定期巡查，保證每個環(huán)節(jié)零失誤。

我校成立了校園食品安全委員會，制訂出《食品安全委員會章程》。確立以校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、食堂食品安全負(fù)責(zé)人、家長代表及學(xué)生代表共同參與監(jiān)督及管理的組織架構(gòu)。副校長帶隊分組值日負(fù)責(zé)從食品原料采購單位審核，進(jìn)貨，索票索證及臺賬記錄、倉儲、生產(chǎn)、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程監(jiān)督。

二、完善食品安全管理制度，深入調(diào)研，加強(qiáng)指引，促進(jìn)管理科學(xué)合理。

1.新品申報審核程序：由食堂提出需要新增的品種，成分，份量，初定價。由?？倓?wù)食品安全管理員審核新品是否符合學(xué)校食品安全標(biāo)準(zhǔn)，原料是否安全，非三高食品，調(diào)查周邊同等商品價格，作出表述，提出建議價。逐級呈交食品安全委員會審核確定最終意見。嚴(yán)格的審核程序，保證了學(xué)校師生食品的安全營養(yǎng)多樣化，又符合校園食品價格公道的需求。

2.《食品采購衛(wèi)生管理制度》及《索票索證制度》。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，凡購入的食品原料必須有明確來源。向供應(yīng)食品的企業(yè)索取該企業(yè)有效的衛(wèi)生許可證、近期產(chǎn)品檢驗報告書等資料的復(fù)印件，核對所購進(jìn)食品與食品生產(chǎn)單位衛(wèi)生許可證的單位名稱、許可范圍及食品檢驗報告書內(nèi)容是否一致。各類食品標(biāo)識必須有食品名稱、配料表、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食用方法等食品標(biāo)識內(nèi)容。不經(jīng)營未取得食品衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)單位所生產(chǎn)的食品和無檢驗合格證明或者標(biāo)識內(nèi)容不完整的食品。只采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求，無毒、無害、具有良好感官性狀的食品。

3.《食品安全管理制度》及《食品安全管理衛(wèi)生制度》細(xì)化每個環(huán)節(jié)、崗位責(zé)任制。將食堂管理具體化，明確責(zé)任到人。每個人，每個崗位都要求對工作負(fù)責(zé)，對崗位負(fù)責(zé)，對產(chǎn)品負(fù)責(zé)。從制度上制約食品流程明了，透明化，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

4.《食品留樣制度》規(guī)定了定專人做好食物留樣工作.應(yīng)用能密封并可消毒的容器最低125g留樣48小時，對留樣食物逐一登記，應(yīng)用能密封并可消毒的容器留樣。設(shè)立留樣的專用冰箱溫度控制在0-4℃。

三、開展管理人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)責(zé)任，嚴(yán)格監(jiān)督，杜絕人為工作事故。

我校食堂從業(yè)人員必須每年進(jìn)行專門食品安全培訓(xùn)并考核合格，做健康檢查，取得健康證。進(jìn)入配餐間的工作人員必須穿戴干凈的工衣、帽、口罩，并在預(yù)進(jìn)間內(nèi)洗手消毒。不準(zhǔn)留長指甲，戴戒指、手表等飾物；不準(zhǔn)在配餐間內(nèi)看書報、抽煙、吃食物和帶進(jìn)任何雜物。食品安全員每周舉行一次全面自查，對每個崗位，每個角落，每個環(huán)節(jié)，消殺情況，留樣情況做好報表。舉行員工集會培訓(xùn)，指出近期檢查出現(xiàn)的問題，環(huán)節(jié)，責(zé)任人，責(zé)令整改。

四、加大“食安”宣傳教育力度，形式多樣，持續(xù)開展，讓“食安”意識入心入腦。

通過LED大屏、大型展板、橫幅、食堂宣傳海報等靜態(tài)宣傳方式和組織學(xué)生開展主題的黑板報，開展“食品安全進(jìn)校園”主題宣講活動，讓學(xué)生了解食品安全意義，分辨“垃圾食品”、“三高食品”及其危害等動態(tài)宣傳活動，踐行“教育一個學(xué)生，帶動一個家庭，輻射整個社會”的宣傳效果。以學(xué)校為切入點，廣泛宣傳普及食品知識，引導(dǎo)全校師生樹立科學(xué)食品安全理念，提高食品安全意識及自我保護(hù)能力，提高食品安全社會共治能力，提高全民素質(zhì)。

五、規(guī)范食堂日常管理，把握細(xì)節(jié)，抓住重點，營造安全舒適用餐環(huán)境。

1.學(xué)校每周聯(lián)和德育處進(jìn)行一次全校安全大檢查，把食品安全列入重點。對校園食品日常管理環(huán)節(jié)的漏洞進(jìn)行不斷完善。

2.為全面規(guī)范食堂日常管理，提高食堂飯菜質(zhì)量，提升校園食品安全水平，確保學(xué)生健康成長，根據(jù)國家、省等有關(guān)食品安全文件精神，結(jié)合我校實際，總務(wù)處特制訂了《行政食堂陪餐制度》，規(guī)定學(xué)生在校正常就餐時，學(xué)校安排學(xué)校行政管理人員輪流陪同學(xué)生平等就餐，同桌吃飯并形成書面形式就餐意見。陪餐制度的制訂，讓學(xué)生有了了食堂如家的感覺，也大大提高了食堂管理水平及飯菜質(zhì)量，合理控制了飯菜的價格，確保了學(xué)生在校飲食安全和健康。

3.我校聯(lián)和市監(jiān)局對食堂加工、配餐區(qū)域布設(shè)專用監(jiān)控攝像頭，接入學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”工程項目，實現(xiàn)校園食品安全智慧管理，全面提升校園食品安全水平。嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，讓食品安全管理得到進(jìn)一步的監(jiān)督，進(jìn)一步推進(jìn)了學(xué)?！胺判氖程谩钡慕ㄔO(shè)。

六、制定各項應(yīng)急工作預(yù)案，及時反應(yīng)，有效處置，最大程度減少突發(fā)事件的影響。

為了有效應(yīng)對學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故，確保事故處理工作及時、高效、有序，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，我校特別制訂了各類突發(fā)事件應(yīng)急工作預(yù)案并定期開展演練活動。

經(jīng)過以上一系列的工作措施，我校食品安全工作取得了長足有效的工作成果。學(xué)校食品安全管理是一項長期的工程，只有在工作中堅持勤查細(xì)查、勤改精改、隨時梳理、隨時檢查，不斷規(guī)范管理方式，提升管理水平，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，堅持以人為本，才能真正的打造出學(xué)校的管理亮點，辦好讓人民滿意的好學(xué)校，為學(xué)校提升辦學(xué)水平和育人質(zhì)量做好強(qiáng)有力的后勤保障。