據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，最近10年來，中餐廳在美國發(fā)展迅猛。截至2013年，美國的中餐廳約有2.8萬家，這個數(shù)量和麥當(dāng)勞在全球的餐廳數(shù)量相當(dāng)。這從美國熱播劇《生活大爆炸》中也能體會到，劇中的主角幾乎每周都要吃中餐。

　　同樣的情況也出現(xiàn)在澳大利亞。據(jù)一家市場調(diào)研公司的最新報(bào)告，美式漢堡在澳大利亞的銷量每年減少10%以上。而亞洲快餐特別是中式快餐卻大受歡迎，中式水餃、面條在大學(xué)生中極受歡迎;中餐外賣的營業(yè)額在過去5年增長近三成。

　　中餐正以一股旋風(fēng)的姿態(tài)風(fēng)靡全球。有學(xué)者研究了谷歌搜索引擎統(tǒng)計(jì)自2004年起每年圣誕節(jié)的關(guān)鍵字搜索數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)作為領(lǐng)先的關(guān)鍵詞之一，“Chinese Food(中餐)”一詞的搜索量不但逐年遞增，而且每到圣誕節(jié)期間就會迎來一次爆發(fā)性增長，比平日均值翻一倍。每逢節(jié)假日，中餐館就會呈現(xiàn)出“一位難求”的局面。

　　中餐的流行給速凍水餃等極具中國特色的食品，及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)提供了機(jī)會。思念憑借與肯德基的合作，開辟了餐飲渠道，它很明白國外中式快餐迅猛發(fā)展蘊(yùn)藏的巨大的商機(jī)，所以，最終選擇了一種全新的發(fā)展模式，省去凍品高昂的運(yùn)費(fèi)和繁瑣的出口進(jìn)口檢驗(yàn)程序，直接在海外建廠。

　　存在機(jī)會的同時，挑戰(zhàn)也是巨大的。在國內(nèi)從事速凍食品行業(yè)多年的李榮躍，過去的一段時間一直在美國進(jìn)行考察調(diào)研，他認(rèn)為，從目前的情況來看，速凍水餃在國外的消費(fèi)人群還是以中國人為主，而這個群體人數(shù)有限，因此，在國外的速凍水餃生產(chǎn)企業(yè)想要做大，最好的方法還是引導(dǎo)當(dāng)?shù)厝耸秤盟?，“這樣才會上量”。然而，他也認(rèn)為這是一個漫長的過程，并非一朝一夕可以完成的。