2月24日上午，武江區(qū)市場監(jiān)管局通過“陽光查餐廳”直播節(jié)目對武江區(qū)蓉城幼兒園春季新學(xué)期疫情防控工作和食品安全管理情況進(jìn)行現(xiàn)場突擊檢查，并邀請政協(xié)代表現(xiàn)場觀摩、監(jiān)督“線下+線上”校園食品安全監(jiān)管執(zhí)法全過程。

“線下”執(zhí)法

執(zhí)法人員首先對幼兒園食堂的食品安全信息公示、人員衛(wèi)生、場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、原材料采購存放、加工制作及常態(tài)化疫情防控措施等方面進(jìn)行了細(xì)致檢查。

執(zhí)法人員現(xiàn)場查看幼兒園食堂進(jìn)貨、食品留樣相關(guān)臺(tái)賬。

另外，為規(guī)范食品添加劑使用，執(zhí)法人員還檢查了該幼兒園食堂面點(diǎn)間面粉發(fā)酵流程，暫未發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑的情況。

執(zhí)法人員檢查幼兒園食堂相關(guān)證照。

同時(shí)，執(zhí)法人員在檢查過程中發(fā)現(xiàn)該幼兒園食堂盛放調(diào)味料的容器未按要求粘貼標(biāo)簽，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，執(zhí)法人員現(xiàn)場要求該幼兒園食堂立即整改。

執(zhí)法人員檢查幼兒園食堂倉庫。

“線上”監(jiān)管

執(zhí)法人員現(xiàn)場登錄學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)小程序“陽光餐飲智慧監(jiān)管端”，實(shí)時(shí)查看該幼兒園食堂食品加工制作的視頻監(jiān)控畫面，并通過“陽光餐飲智慧監(jiān)管端”檢查了該幼兒園的人員健康管理、晨檢情況、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的臺(tái)賬資料落實(shí)情況。

執(zhí)法人員展示“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)小程序“陽光餐飲智慧監(jiān)管端”情況。

執(zhí)法人員向幼兒園食堂工作人員詢問晨檢、原料進(jìn)貨查驗(yàn)情況。

執(zhí)法現(xiàn)場還抽取了幼兒園當(dāng)天的食材如豬肉、生菜、菠菜及餐后水果蘋果進(jìn)行了快篩快檢，快檢結(jié)果均合格，未檢出獸藥、農(nóng)藥殘留。

快檢工作人員正在開展快篩快檢。

執(zhí)法人員向該食堂出具日常監(jiān)督檢查執(zhí)法文書。

武江區(qū)市場監(jiān)管局副局長鄧獻(xiàn)良接受媒體采訪。

武江區(qū)市場監(jiān)管局副局長鄧獻(xiàn)良表示“通過緊盯學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位兩類經(jīng)營主體，筑牢“用餐安全墻”;緊盯校園周邊食品，筑牢“校外安全墻”；緊盯從業(yè)人員培訓(xùn)，筑牢“意識(shí)安全墻”。同時(shí)，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)監(jiān)管效能，通過“線下+線上”雙重監(jiān)管模式，全力守護(hù)好校園食品安全”。