民以食為天，食以安為先。惠州市龍門縣牢牢把握食品安全是重大政治任務(wù)的基本要求，以省級(jí)食品安全示范城市創(chuàng)建為抓手，遵循堅(jiān)持黨政同責(zé)的基本原則，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為統(tǒng)攬，以滿足群眾消費(fèi)需求為目標(biāo)，全面提高食品安全保障水平，嚴(yán)守不發(fā)生重大食品安全事故底線，不斷增強(qiáng)人民群眾幸福感、安全感。

龍門縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過嚴(yán)格許可把關(guān)、加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查、開展食品安全專項(xiàng)整治等方式，結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)工程、食品安全管理員配備工程、網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升工程和餐飲服務(wù)食品安全示范工程，大力提升全縣餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理水平，逐步實(shí)現(xiàn)由“金字塔型”向“橄欖型”轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，共建成省級(jí)食品安全示范街1條、市級(jí)食品安全示范街1條。

加大食品抽檢力度 推動(dòng)信息溯源平臺(tái)建設(shè)

為提高民眾關(guān)注度，推進(jìn)透明快檢監(jiān)管工作，加強(qiáng)與群眾的溝通和交流，讓群眾參與到食品安全監(jiān)管工作中來(lái)，龍門縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦的食用農(nóng)產(chǎn)品“你點(diǎn)我檢”快檢工作，覆蓋了全縣13個(gè)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，免費(fèi)快檢蔬菜、水果、水產(chǎn)、生鮮肉等，結(jié)果僅幾分鐘即可在人流密集的市場(chǎng)出入口公示欄、LED電子屏幕等顯著位置公示。

除此之外，龍門縣強(qiáng)化過程嚴(yán)管，嚴(yán)格食品安全監(jiān)督管理。在監(jiān)督抽檢方面，嚴(yán)格落實(shí)“食品檢驗(yàn)量千人五批次”工作任務(wù)，2019年龍門縣完成食品、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢1065批次，不合格率2.44%，對(duì)不合格產(chǎn)品啟用核查處置程序，對(duì)生產(chǎn)銷售不合格食品的企業(yè)作立案查處。

在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，持續(xù)加強(qiáng)食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)管。在全縣范圍內(nèi)組織開展對(duì)食品銷售經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查，督促食品銷售經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)、戴口罩等防控措施；持續(xù)加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)管和落實(shí)“1110”制度。督促市場(chǎng)開辦者落實(shí)進(jìn)場(chǎng)銷售蔬菜、水果、畜禽等產(chǎn)品溯源憑證查驗(yàn)留存等管理責(zé)任，落實(shí)采購(gòu)和銷售進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任，不得采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)“兩證一報(bào)告”不齊全的生豬產(chǎn)品。督促活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行“1110”制度。在餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管方面，在用餐管理、食材管理、人員管理等方面落實(shí)防控要求。督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保障加工制作食品安全。

督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)市場(chǎng)主體責(zé)任，指導(dǎo)從業(yè)人員做好員工健康管理、建立用餐人員追溯登記制度、強(qiáng)化流量管控和用餐管理。同時(shí)，督促食品經(jīng)營(yíng)者及時(shí)清理過期和變質(zhì)食品及原料，嚴(yán)格禁止野生動(dòng)物及其制品交易。在全縣的餐飲服務(wù)單位，倡導(dǎo)使用公勺公筷，文明用餐。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)加強(qiáng)配送安全防護(hù)措施，嚴(yán)格落實(shí)每日清潔消毒和人員的健康監(jiān)測(cè)，鼓勵(lì)推行“非接觸配送”，保障用餐安全。

監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《畜產(chǎn)品無(wú)害化處理制度》，全面關(guān)停達(dá)不到規(guī)范要求的屠宰企業(yè)。推動(dòng)45家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體納入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，啟用溯源系統(tǒng)記錄生產(chǎn)、銷售全過程，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管水平。同時(shí)，對(duì)食品加工小作坊大力開展行政指導(dǎo)和技術(shù)幫扶，推進(jìn)228家食品生產(chǎn)加工小作坊辦理了登記證，并嚴(yán)格監(jiān)督檢查，小作坊建檔率、監(jiān)督檢查覆蓋率、食品安全承諾書簽訂率均達(dá)100%，有力促進(jìn)全縣食品小作坊健康成長(zhǎng)。

至2019年12月，龍門縣共有2471家餐飲單位（包括學(xué)校食堂）已完成“明廚亮灶”改造，其中大型餐館和學(xué)校食堂已全部實(shí)施“明廚亮灶”。

提升校園食安管控 引入智能化監(jiān)管模式

在校園食品安全工作方面，加強(qiáng)聯(lián)防聯(lián)控，龍門縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣學(xué)校食堂實(shí)行“一周一檢”制度，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、教育、衛(wèi)生健康等部門加強(qiáng)復(fù)工復(fù)學(xué)指導(dǎo)，全面排查整治學(xué)校、幼兒園、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、校外托管機(jī)構(gòu)食品安全和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)隱患，防范遏制食品安全事故的發(fā)生。

此外，龍門縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)校食品安全管理新模式，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化智慧監(jiān)管平臺(tái)配套PC端、小程序等訪問方式，督促指導(dǎo)學(xué)校通過平臺(tái)按流程、按要求、按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂基礎(chǔ)信息公示、晨檢、清洗消毒、食品留樣、原料采購(gòu)、食品檢測(cè)、隱患自查自評(píng)、預(yù)警信息處置等各項(xiàng)工作進(jìn)行全程信息化、移動(dòng)化管控。

目前，全縣66家學(xué)校已全部完成合約簽約，51家學(xué)校單位完成安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用設(shè)施，軟、硬件調(diào)試基本建設(shè)完成，完成率77.2%，部分學(xué)校已經(jīng)使用監(jiān)控系統(tǒng)開展餐飲管理，并根據(jù)規(guī)劃實(shí)現(xiàn)與市級(jí)、省級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作平臺(tái)進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)，逐步形成學(xué)校食品安全管理自查、校園后勤管理日常巡查、家委會(huì)代表參與抽查、政府部門監(jiān)督檢查全方位聯(lián)動(dòng)監(jiān)督制度體系，保障校園食品安全。

保持高壓整治態(tài)勢(shì)，嚴(yán)懲違法行為

為進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，龍門縣市場(chǎng)監(jiān)管部門始終保持高壓整治態(tài)勢(shì)，針對(duì)米面淀粉、花生油和白酒小作坊、校外托管機(jī)構(gòu)、農(nóng)村假冒偽劣食品等開展專項(xiàng)排查整治，聯(lián)合相關(guān)部門開展了“整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)”“學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查”“整治保健市場(chǎng)亂象百日行動(dòng)”，對(duì)排查和專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的各類違法行為依法進(jìn)行了查處。查處食品案件82宗，罰款約28.6萬(wàn)元，查獲涉案食品約830公斤，貨值約6.4萬(wàn)元。縣林業(yè)局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、公安局成立打擊非法加工經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物行動(dòng)小組，全員脫產(chǎn)對(duì)野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、市場(chǎng)、餐飲行業(yè)開展執(zhí)法檢查，沒收三有保護(hù)動(dòng)物270多條(只)，省級(jí)以上保護(hù)動(dòng)物18條(只)，刑事拘留5人。

為營(yíng)造共建共治食品安全局面，龍門縣充分利用網(wǎng)絡(luò)、微信等新媒體進(jìn)行宣傳，加大“12315”等食品安全投訴渠道宣傳，及時(shí)通過縣政府門戶網(wǎng)站發(fā)布食品風(fēng)險(xiǎn)警示提醒、監(jiān)管信息和案件處罰信息。加大力度推進(jìn)“創(chuàng)城”（創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范城市）宣傳，廣泛開展“食品安全宣傳周”、保健食品“五進(jìn)”專項(xiàng)科普宣傳、“食品安全知識(shí)進(jìn)校園”等宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)公眾提高食品安全認(rèn)知水平。制作大型戶外廣告、創(chuàng)城宣傳欄，發(fā)放海報(bào)、折頁(yè)、手冊(cè)、臺(tái)卡、手袋等宣傳物料，有效提高創(chuàng)建知曉率和群眾食品安全滿意度。

下一步，龍門縣將繼續(xù)按照相關(guān)工作要求，全力以赴做好各方面綜合整治工作，以良好的工作成效迎接創(chuàng)城考核實(shí)地驗(yàn)收，為惠州市省級(jí)食品安全示范城市創(chuàng)建實(shí)現(xiàn)新作為。

據(jù)了解，2020年下半年，龍門縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將按照省、市、縣的有關(guān)部署和要求，根據(jù)《龍門縣食品生產(chǎn)加工小作坊提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案（2020-2023年）》，全面完成龍門縣食品小作坊清理整頓與風(fēng)險(xiǎn)排查，研究開展食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)。堅(jiān)決落實(shí)好省政府“十大民生實(shí)事”明確的“食品檢驗(yàn)量千人5批次”、學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋兩項(xiàng)民生實(shí)事工作，繼續(xù)推進(jìn)落實(shí)惠州市創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范城市工作任務(wù)，組織開展2020年度食品安全應(yīng)急演練和應(yīng)急處置知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，提升全縣食品安全事故應(yīng)急處置能力。持續(xù)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)知識(shí)的宣傳教育，不斷提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和群眾的食品安全意識(shí)，發(fā)動(dòng)全社會(huì)共同參與食品安全監(jiān)督管理。