俗話說，鹽是百味之首，飯菜口味的咸淡是日常飲食是否可口的關(guān)鍵。但除了根據(jù)個(gè)人喜好，食鹽量的多少是否也應(yīng)該考慮健康因素呢?近日，加拿大研究人員發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，完全不攝入鹽類與過量攝入給身體帶來的危害同樣嚴(yán)重。

　　世界衛(wèi)生組織(WHO)的數(shù)據(jù)顯示，鹽會(huì)促使血壓升高，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此人類平均每日鹽攝入量應(yīng)再減少2克。但是，研究者們表示，目前為止，還沒有一個(gè)國(guó)家能夠顯著地減少其人口的鹽消耗量。加拿大麥克馬斯特大學(xué)的研究人員認(rèn)為，這一倡議在美國(guó)、英國(guó)或法國(guó)等國(guó)家甚至根本不必嘗試。

　　來自麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所和漢密爾頓健康科學(xué)中心的安德魯·門特(Andrew Mente)教授領(lǐng)導(dǎo)多名專家，在18個(gè)不同的國(guó)家對(duì)超過90萬人進(jìn)行調(diào)研。結(jié)果顯示，鹽的危害僅在中國(guó)表現(xiàn)明顯。由于中國(guó)人熱衷食用醬油，因此血液中鈉的平均含量超過5克，相當(dāng)于每天攝入了12克鹽。

　　安德魯·門特教授指出，當(dāng)適度食用食鹽時(shí)，鈉可能對(duì)我們的心血管健康是有益的，只有攝入過少或過多時(shí)，危害才會(huì)出現(xiàn)。比如吃鹽過少就會(huì)增加患心臟病的幾率。

　　然而正如瑞士和美國(guó)的專家對(duì)這項(xiàng)新研究結(jié)果的評(píng)論，要說服人們減少鹽攝入量并不容易。他們引用了牛津大學(xué)名譽(yù)教授喬治 皮斯克林爵士(Sir George Picekring)一個(gè)世紀(jì)前所說的話，“低鹽含量的飲食無味、單調(diào)、不可接受且難以忍耐，只有禁欲主義者才能將其堅(jiān)持”。