?2017年，珠海市香洲區(qū)政府為解決食品生產(chǎn)加工小作坊“小、散、臟、亂、差”難題，決定建設(shè)小作坊集中加工區(qū)（食品加工中心），將食品小作坊集中統(tǒng)一規(guī)范管理，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量。記者近日獲悉，香洲區(qū)食品加工中心已進(jìn)入施工收尾階段，預(yù)計(jì)9月可竣工驗(yàn)收，啟用后將對(duì)小作坊進(jìn)行集中管理，產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提升。

如今的大街小巷，小作坊幾乎無(wú)處不在，它們?cè)跐M足市民對(duì)食品的多樣性需求，給人們生活帶來(lái)諸多方便的同時(shí)，也存在著不少食品安全隱患，一直是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

誠(chéng)然，經(jīng)營(yíng)食品生產(chǎn)小作坊是很多家庭的一種謀生手段，但一些小作坊由于受資金、場(chǎng)地等自身?xiàng)l件的限制，在生產(chǎn)環(huán)境、場(chǎng)所布局、工藝流程、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制等方面很難達(dá)到食品安全要求。更有一些小作坊為節(jié)約各項(xiàng)開(kāi)支和場(chǎng)地租金成本，往往將加工點(diǎn)選擇在空間比較狹小、環(huán)境較為惡劣的地方，致使“臟亂差”現(xiàn)象突出。而由于小作坊點(diǎn)多面廣，生產(chǎn)地點(diǎn)較為分散和隱蔽，這也給食品安全監(jiān)管增加了一定難度，加大了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

食品生產(chǎn)加工小作坊，一頭系著萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)，一頭系著老百姓舌尖上的安全。為確保食品小作坊管理規(guī)范、產(chǎn)品生產(chǎn)加工安全，香洲區(qū)建設(shè)小作坊集中加工區(qū)（食品加工中心），對(duì)小作坊實(shí)施“集中加工、統(tǒng)一管理、質(zhì)量檢驗(yàn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入”的閉環(huán)式、集約化、規(guī)范化管理，應(yīng)該說(shuō)，這是強(qiáng)化源頭管控、杜絕“問(wèn)題”食品流入市場(chǎng)的一項(xiàng)重大舉措。對(duì)小作坊實(shí)行集中管理，不僅意味著小作坊在硬件設(shè)施、衛(wèi)生條件等方面將會(huì)有顯著的提升和改善，同時(shí)，也因其生產(chǎn)制作的全過(guò)程，時(shí)刻都處于監(jiān)管部門(mén)的有效監(jiān)測(cè)和管控之下。

相關(guān)部門(mén)還需織密織牢“防護(hù)網(wǎng)”，切實(shí)落實(shí)小作坊食品安全主體責(zé)任，通過(guò)“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢驗(yàn)”，從根本上解決小作坊食品“小、散、臟、亂、差”的難題。同時(shí)，對(duì)不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求，未取得相關(guān)證照，以及拒不進(jìn)入集中加工基地的小作坊，要堅(jiān)決予以關(guān)停、整頓甚至取締，嚴(yán)格提防未經(jīng)過(guò)備案、未取得食品生產(chǎn)許可證的單位和個(gè)人所制作的劣質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，確保市民群眾吃上安全放心的食品。