國產奶粉、進口奶粉，哪個更適合中國孩子？如何“讀懂”一罐奶粉？“配方奶粉”是商家的營銷手段嗎？

24日，成都農博會活動之一——生命早期營養與健康論壇上，相關行業專家以及業內人士就上述問題表達了自己的觀點。

配方奶粉種類多

只有嬰幼兒配方乳粉有專門的食品安全國家標準

論壇上，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員霍軍生分享了一組數據。目前我國6個月內的純母乳喂養率只有20.8%，其中城市19.6%，農村22.3%，純母乳喂養率還是比較低的?；糗娚硎?，曾經有些不恰當的宣傳，使得有些家長認為奶粉可能比母乳還好?！按蠹乙欢淞⒁粋€概念：母乳是小孩的不二選擇，如果沒有母乳或者母乳不足時再考慮選擇奶粉”。

另外一個指標是6個月后持續母乳喂養到2歲或更長。這個喂養率是多少呢？全國平均只有7.5%，其中城市8.3%，農村6.8%。各種國際或者國內嬰幼兒喂養指南上都表示，應當持續純母乳喂養到2歲或更長，但實際生活中，大多數都早早停止，沒有達到。

“奶粉與母乳的差異，我個人認為是天壤之別。”霍軍生表示，母親的乳汁是最好的，母親最好能純母乳喂養孩子到6個月，但在實際生活中，由于很多原因造成無母乳或母乳不足，也有疾病、過敏等情況，很多時候不得不使用奶粉。“如何選擇奶粉，我認為可以從營養、食品安全、企業品牌等幾個方面考慮”。

隨后霍軍生就營養方面，表達了自己的觀點?！靶『⒚咳諣I養需求，也就是每日各種營養素的需要量，需要一個精細復雜的科學程序來制定”，主要國家和地區都會確定各自國家小孩的營養需求量，美國有，歐盟有，中國也有。不同國家小孩每日的營養素需求量的數值是有差別的，所以各國的奶粉嬰配產品標準并不完全相同。“所以在進口和國產奶粉之間，我推薦國產奶粉”。

另外霍軍生還介紹了配方奶粉和普通奶粉的區別?！拔覈鴭雰号浞饺榉塾袑ｉT的國家食品安全標準，1996年最初制定，之前是1985年國家提出的規范，那個時候市場上用于喂養嬰幼兒的奶粉稱為‘母乳化奶粉’，與現在的嬰幼兒配方乳粉品質營養差距較大?！被糗娚硎?，嬰幼兒配方乳粉是“全營養食物”——嬰兒只吃嬰幼兒配方乳粉就可以基本滿足營養需求。而市面上其他的像中老年配方奶粉、兒童配方奶粉等，可能也添加了一些營養元素，但是并沒有專門的標準，也不是全營養食品，而是依據營養強化劑標準生產的營養強化乳粉或專用配方食品。

奶粉配料表里藏著不同生產方法

區別類似生米煮飯和加熱方便米飯

進口和國產奶粉較易區分，但無論購買何種奶粉，消費者都會面對很多選擇？拿到一罐奶粉，消費者應該看些什么呢？論壇上一位奶粉生產研發從業人員分享了他的經驗：一款好的奶粉應該具備3點：好奶源，好配方，好工藝。

其中配方就是大家看得到的配料表。如果配料表的第一位是生牛乳，就可以確定是生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳為主原料，再添加其他原輔料混合，一次噴霧成粉；而如果配料表第一位不是生牛乳，則可判斷是全脂奶粉或脫脂奶粉的配方。這種奶粉基本沒有專屬牧場，生產者把其他企業以生牛乳噴霧干燥制成的奶粉購買回來，生產時再將這些奶粉，加水復原成奶液，再添加其他原輔料，噴霧干燥成粉?！皟烧咧g的區別類似于，用生米煮出米飯和在超市里買的方便米飯加熱后的米飯”。

另外消費者還要注意配料表是否“三沒有”：沒有麥芽糊精，沒有玉米糖漿，沒有蔗糖。該從業人員表示，這些成分是用來替代部分乳糖降低成本的。乳糖要貴些，而母乳中的碳水化合物主要是乳糖，對嬰幼兒很重要。乳糖消化分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖可以為嬰幼兒發育提供能量，而半乳糖對兒童的大腦發育特別重要。而麥芽糊精，玉米糖漿，蔗糖不含半乳糖。

同時奶粉還有一個加分項，就是必需添加的成分之外，一些非必選添加成分，例如，?；撬崾悄X發育所需營養物質；膽堿也是腦發育所需營養物質；葉黃素可保護眼睛免受藍光傷害；酪蛋白磷酸肽促進鈣鐵鋅吸收；低聚糖對腸道健康有益。

另外奶粉的顏色、沖調后的溶解情況也可以作為判斷的依據之一。“如果奶粉是乳白或乳黃色，就很好；顏色發灰、發暗的就不好；再看看奶粉的溶解性，有些奶粉，寶寶喝完后，瓶里會殘留未溶解的團塊，這類奶粉制作的工藝就差。工藝好的奶粉顏色好，顆粒松散，溶解性好。