18日，作為廣東十大名酒之一的紅荔牌紅米酒生產(chǎn)商，廣東順德酒廠舉行五沙新廠落成慶典，今后廣東順德酒廠五沙新廠將重點(diǎn)布局養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)。

順德酒業(yè)，始于宋代，1953年，廣東順德酒廠整合資源，從桂洲搬到德勝河沙頭，安營(yíng)扎寨，艱苦創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過(guò)66年埋頭苦干，成為了中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)。2012年，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)曾評(píng)出“廣東十大名酒”，其中順德酒廠的紅荔牌紅米酒位列其中。

為了更好地適應(yīng)新時(shí)代發(fā)展的需要，順德酒廠于2015年在大良五沙興建新廠，設(shè)備更新?lián)Q代，順德酒廠此次為了迎來(lái)新廠第一批酒的誕生，還舉行廣東名酒52°鳳城液、廣東名酒50°順德紅米酒封壇大典。

“建設(shè)五沙新廠，是出于布局養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)。酒廠1953年創(chuàng)建并生產(chǎn)養(yǎng)生酒，累積六十多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，建立并形成了一套從配方組成、試制評(píng)審、工藝優(yōu)選的科學(xué)操作體系，新廠建設(shè)以科學(xué)、精細(xì)為原則，規(guī)劃養(yǎng)生露酒工藝流程、設(shè)施配套?！痹搹S相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在人才方面，酒廠有一個(gè)高水平的研發(fā)管理團(tuán)隊(duì)，其中2人為國(guó)家果露酒評(píng)委，并配有8名國(guó)家高級(jí)評(píng)酒師、釀酒師。

另外為了生產(chǎn)好養(yǎng)生酒，酒廠改良了提取方法，通過(guò)科學(xué)分析，根據(jù)不同材料，實(shí)行傳統(tǒng)浸泡與熱循環(huán)水提、熱循環(huán)醇提相結(jié)合的提取工藝，科學(xué)而高效；另外在酒廠生產(chǎn)環(huán)境上，按GMP良好生產(chǎn)規(guī)范配置高規(guī)格的生產(chǎn)環(huán)境。“養(yǎng)生酒生產(chǎn)實(shí)行機(jī)械化、自動(dòng)化，質(zhì)量穩(wěn)定更有保證，效率得到提高，產(chǎn)能達(dá)到2萬(wàn)噸?！痹撠?fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

此外，在當(dāng)天的歡慶活動(dòng)中，佛山市、順德區(qū)總工會(huì)為順德酒廠勞模創(chuàng)新工作室舉行授牌儀式，而佛山市勞模創(chuàng)新工作室的建立，對(duì)于弘揚(yáng)勞模精神，調(diào)動(dòng)員工積極性，將產(chǎn)生十分重要的意義。