糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品……這些我們經(jīng)常吃的食品都安全嗎？近日，市場監(jiān)管總局組織開展了食品安全監(jiān)督抽檢。

本次抽檢包含糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等。

28大類食品419批次樣品：

食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、飲料、水產(chǎn)制品和嬰幼兒配方食品等5大類食品10批次樣品不合格。

發(fā)現(xiàn)的主要問題是，有機(jī)污染物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品：

市場監(jiān)管總局已責(zé)成上海、江蘇、浙江、山東、廣東、重慶、四川、云南、西藏、青海等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。 

具體情況

一、有機(jī)污染物污染問題 

天貓?zhí)钠菲炫灥辏ń?jīng)營者為浙江省杭州棠棠食品有限公司）在天貓商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江蘇省連云港棠品食品有限公司經(jīng)銷的、浙江省舟山恒冠食品有限公司生產(chǎn)（分裝）的碳烤魷魚絲，其中N-二甲基亞硝胺檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。 

二、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題 

（一）云南省昆明家樂福超市有限公司益龍萬象店銷售的、來自云南省昆明蜀華經(jīng)貿(mào)有限公司的豇豆，其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氧樂果殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為四川省食品檢驗研究院。 

（二）青海省西寧市城西區(qū)財穎蔬菜店銷售的、來自青海戰(zhàn)歡商貿(mào)有限公司的豇豆，其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。 

（三）云南省昆明市呈貢心聯(lián)心超市銷售的、來自云南省昆明市官渡區(qū)金馬正昌果品市場（供貨商：嚴(yán)天良）的香蕉，其中吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為四川省食品檢驗研究院。 

（四）青海省西寧市城東區(qū)星之光超市銷售的、來自青海省西寧市城北區(qū)路路通蔬菜經(jīng)銷部的香蕉，其中吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。 

（五）西藏自治區(qū)昌都市卡若區(qū)吉利商店銷售的、標(biāo)稱四川雅安周公山茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的金尖茶和康磚茶，其中草甘膦殘留量均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為成都市食品檢驗研究院。 

三、食品添加劑超范圍使用問題 

重慶盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司紫福路分公司銷售的、標(biāo)稱上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司經(jīng)銷的Tipco橙汁（原產(chǎn)國：泰國），經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中安賽蜜檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。重慶盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司紫福路分公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)重慶海關(guān)技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。 

四、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題 

標(biāo)稱蜜兒樂兒乳業(yè)（上海）有限公司（中國大陸地區(qū)實際總經(jīng)銷商：上海泰灝國際貿(mào)易有限公司）代理的Valio Ltd, Lapinlahti production plant生產(chǎn)的、廣州市燦辰生物科技有限公司銷售的嬰兒配方奶粉（0-6月齡 1段，原產(chǎn)國：芬蘭），經(jīng)廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中鐵含量值低于產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。蜜兒樂兒乳業(yè)（上海）有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。其后，跟蹤抽檢到山東保和堂商貿(mào)有限公司分銷的、山東省濟(jì)南市章丘市明水皇家貝貝孕嬰用品店銷售的以上同一批次產(chǎn)品，經(jīng)山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其鐵含量值仍不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。上海市市場監(jiān)管局對上海泰灝國際貿(mào)易有限公司兩案并罰，沒收違法所得15.6萬元，罰款130.6萬元。廣州市荔灣區(qū)、濟(jì)南市市場監(jiān)管局分別對銷售上述不合格產(chǎn)品的廣州市燦辰生物科技有限公司、山東省濟(jì)南市章丘市明水皇家貝貝孕嬰用品店和分銷商山東保和堂商貿(mào)有限公司作出行政處罰，累計沒收違法所得和罰款8.67萬元。 

部分不合格檢驗項目小知識

一、N-二甲基亞硝胺

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，是國際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物，也可能引起急性中毒?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，N-二甲基亞硝胺在水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中的最大限量值為4.0μg/kg。熟制動物性水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品原料腐敗所致或加工過程中污染所致。

二、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

三、吡蟲啉

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

四、氧樂果

氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中氧樂果殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

五、草甘膦

草甘膦是非選擇性內(nèi)吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內(nèi)傳導(dǎo)，使雜草枯竭死亡。少量的殘留一般不會引起人體急性中毒，但長期食用草甘膦超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)在種植過程中違規(guī)使用，或在臨近采收的茶樹上不當(dāng)使用造成的。

六、安賽蜜

安賽蜜又稱乙?；前匪徕?，作為甜味劑廣泛應(yīng)用于食品中，不在人體內(nèi)代謝和提供能量。長期食用安賽蜜超標(biāo)的食品，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，果蔬汁（漿）中不得使用安賽蜜。果蔬汁（漿）中檢出安賽蜜的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用，也可能是原輔料把關(guān)不嚴(yán)或生產(chǎn)環(huán)節(jié)交叉污染造成。

七、鐵

鐵是人體必需的微量元素之一，主要參與體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程、維持正常的造血功能、參與維持正常的免疫功能等。鐵長期膳食供給不足，可引起體內(nèi)鐵缺乏或?qū)е氯辫F性貧血?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765—2010）中規(guī)定，鐵含量應(yīng)在0.10-0.36mg/100kJ范圍內(nèi)，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，能量和營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標(biāo)簽明示值的80%。本批次不合格樣品鐵含量符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765—2010）但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，實際含量低于標(biāo)示值的80%。嬰幼兒配方食品中鐵含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中營養(yǎng)素實際添加量低于配方設(shè)計添加量，也可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位，導(dǎo)致相關(guān)營養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)。