?2017年，珠海市香洲區(qū)政府為解決食品生產(chǎn)加工小作坊“小、散、臟、亂、差”難題，決定建設(shè)小作坊集中加工區(qū)（食品加工中心），將食品小作坊集中統(tǒng)一規(guī)范管理，進一步提升產(chǎn)品質(zhì)量。記者近日獲悉，香洲區(qū)食品加工中心已進入施工收尾階段，預(yù)計9月可竣工驗收，啟用后將對小作坊進行集中管理，產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步提升。

如今的大街小巷，小作坊幾乎無處不在，它們在滿足市民對食品的多樣性需求，給人們生活帶來諸多方便的同時，也存在著不少食品安全隱患，一直是食品安全監(jiān)管的重點和難點。

誠然，經(jīng)營食品生產(chǎn)小作坊是很多家庭的一種謀生手段，但一些小作坊由于受資金、場地等自身條件的限制，在生產(chǎn)環(huán)境、場所布局、工藝流程、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制等方面很難達到食品安全要求。更有一些小作坊為節(jié)約各項開支和場地租金成本，往往將加工點選擇在空間比較狹小、環(huán)境較為惡劣的地方，致使“臟亂差”現(xiàn)象突出。而由于小作坊點多面廣，生產(chǎn)地點較為分散和隱蔽，這也給食品安全監(jiān)管增加了一定難度，加大了食品安全風險。

食品生產(chǎn)加工小作坊，一頭系著萬眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)，一頭系著老百姓舌尖上的安全。為確保食品小作坊管理規(guī)范、產(chǎn)品生產(chǎn)加工安全，香洲區(qū)建設(shè)小作坊集中加工區(qū)（食品加工中心），對小作坊實施“集中加工、統(tǒng)一管理、質(zhì)量檢驗、市場準入”的閉環(huán)式、集約化、規(guī)范化管理，應(yīng)該說，這是強化源頭管控、杜絕“問題”食品流入市場的一項重大舉措。對小作坊實行集中管理，不僅意味著小作坊在硬件設(shè)施、衛(wèi)生條件等方面將會有顯著的提升和改善，同時，也因其生產(chǎn)制作的全過程，時刻都處于監(jiān)管部門的有效監(jiān)測和管控之下。

相關(guān)部門還需織密織牢“防護網(wǎng)”，切實落實小作坊食品安全主體責任，通過“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢驗”，從根本上解決小作坊食品“小、散、臟、亂、差”的難題。同時，對不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求，未取得相關(guān)證照，以及拒不進入集中加工基地的小作坊，要堅決予以關(guān)停、整頓甚至取締，嚴格提防未經(jīng)過備案、未取得食品生產(chǎn)許可證的單位和個人所制作的劣質(zhì)食品進入流通環(huán)節(jié)，確保市民群眾吃上安全放心的食品。