外賣已成為國(guó)人不可或缺的就餐方式，外賣環(huán)保問(wèn)題隨之受到關(guān)注，一些外賣平臺(tái)開(kāi)始主動(dòng)制定更完善、長(zhǎng)遠(yuǎn)的環(huán)保計(jì)劃。9月6日，餓了么發(fā)布“藍(lán)色星球”計(jì)劃，希望以自身努力推動(dòng)外賣行業(yè)環(huán)保治理。

　　“藍(lán)色星球”行動(dòng)路線圖分為短中長(zhǎng)期三個(gè)規(guī)劃——

　　短期：從產(chǎn)品層面，引導(dǎo)用戶和商戶自覺(jué)減少一次性餐具的使用

　　1.9月中旬，新版餓了么APP將在下單確認(rèn)頁(yè)添加“無(wú)需餐具”備注選項(xiàng)，并為選擇該項(xiàng)備注的用戶提供積分獎(jiǎng)勵(lì);

　　2.餓了么積分商城將開(kāi)設(shè)環(huán)保專區(qū)，供用戶使用積分認(rèn)領(lǐng)荒漠公益林、兌換環(huán)保購(gòu)物袋等。目前，餓了么已與阿拉善SEE基金會(huì)等知名環(huán)保組織達(dá)成初步合作意向;

　　3.APP將上線“環(huán)保挑戰(zhàn)賽”活動(dòng)，實(shí)時(shí)顯示平臺(tái)累計(jì)節(jié)約的一次性餐具數(shù)量，達(dá)到一定數(shù)量，平臺(tái)將向環(huán)保組織捐獻(xiàn)相應(yīng)款項(xiàng)。

　　中期：綜合利用經(jīng)濟(jì)及技術(shù)手段，提高商家使用環(huán)保餐具積極性

　　1.利用大數(shù)據(jù)手段，對(duì)整個(gè)平臺(tái)一次性餐具使用情況進(jìn)行摸底;

　　2.有針對(duì)性地為餐具使用量大的商家制定經(jīng)濟(jì)可行的環(huán)保改造方案，如免費(fèi)向商家提供環(huán)保餐具試用，為其餐廳詳情頁(yè)面添加環(huán)保標(biāo)簽，增加辨識(shí)度;

　　3.增設(shè)“環(huán)保餐廳美食”頻道，優(yōu)化排名權(quán)重，對(duì)使用環(huán)保餐具的商家給予流量扶持。

　　長(zhǎng)期：深入供應(yīng)鏈，以需求端的進(jìn)步倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革

　　1.為餐具使用量大的商家統(tǒng)一對(duì)接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商，提高小微商家議價(jià)能力;

　　2.與環(huán)保組織、專家合作，牽頭成立外賣行業(yè)環(huán)保協(xié)會(huì)，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約，形成行業(yè)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。旨在通過(guò)不斷擴(kuò)大的需求，吸引更多人參與到環(huán)保餐具的工藝創(chuàng)新中來(lái)，促使環(huán)保餐具成本下降、質(zhì)量提高。

　　此外，餓了么還呼吁一次性餐具環(huán)保國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺(tái)，從原料、生產(chǎn)、使用到回收，對(duì)一次性餐具進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，讓企業(yè)有法可依，真正把環(huán)保落到實(shí)處。

　　外賣大數(shù)據(jù)揭示“最費(fèi)餐盒”城市和菜品，江浙菜居首

　　為使“藍(lán)色星球”行動(dòng)更有針對(duì)性，餓了么數(shù)據(jù)部門目前已梳理出一次性餐盒使用情況，并以全國(guó)平均每單使用的餐盒數(shù)量為標(biāo)準(zhǔn)，定位一次性餐盒使用量大的地區(qū)和餐廳。

　　餓了么數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)主要外賣城市中，西安和杭州等居每單餐盒使用量前三，均高于全國(guó)平均水平17%以上。同時(shí)，高于平均水平的主要外賣城市在華東、華北、西南、西北各地均有分布，顯示一次性餐盒過(guò)度使用的問(wèn)題沒(méi)有地域之分。

　　引入時(shí)間變量，每個(gè)城市的餐盒使用情況變化趨勢(shì)同樣值得注意。在每單餐盒使用量上升最快的10個(gè)主要城市中，武漢上升趨勢(shì)最為明顯，2017年以來(lái)均呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì);其次是福州、濟(jì)南等地;杭州、上海、南京則全年均居于高位。

　　數(shù)據(jù)顯示，菜品也是影響餐盒使用量的重要因素，排名前兩位的菜品與其他菜品形成明顯的“斷層”。排名首位的江浙菜平均每單使用的餐具數(shù)量高于平均水平58%，位列第二的川湘菜也高于平均水平33%。

　　在上述的城市和品類之外，通過(guò)更小維度的數(shù)據(jù)，平臺(tái)也定位到可能過(guò)度使用一次性餐具的餐廳。平臺(tái)將聯(lián)合環(huán)保機(jī)構(gòu)和相關(guān)專家，組織人力到線下調(diào)研，對(duì)確實(shí)存在過(guò)度包裝問(wèn)題的商家，提供專業(yè)意見(jiàn)協(xié)助其優(yōu)化打包環(huán)節(jié)，并形成有益經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推廣。同時(shí)，將邀請(qǐng)餐盒使用需求大的商家作為試點(diǎn)機(jī)構(gòu)，參與到餓了么環(huán)保餐具的推廣計(jì)劃中來(lái)。

　　餓了么CEO張旭豪表示，環(huán)保一直是餓了么最關(guān)心的問(wèn)題之一，早在2011年，餓了么就在平臺(tái)上推行“1元換環(huán)保餐盒”的活動(dòng)，成功淘汰平臺(tái)上大部分外賣餐廳的泡沫餐盒。如今餓了么有更大的責(zé)任和能力，愿與同行一道推動(dòng)外賣行業(yè)環(huán)保進(jìn)程。藍(lán)色是餓了么的品牌主色調(diào)，也是覆蓋地球面積最廣的顏色，行動(dòng)取名“藍(lán)色星球”，是期望通過(guò)平臺(tái)的努力，最終真正還這顆星球以純凈藍(lán)色。

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