網(wǎng)紅店熱銷的無糖奶茶真的“無糖”嗎？淡水虹鱒魚到底能不能吃？7月27日，廣東省食品檢驗所舉辦食品檢驗機構(gòu)開放日活動，邀請媒體記者、消費者代表、企業(yè)代表、高校學生代表等100多人走進食品檢驗所實驗室， 共同參與食品安全科普宣傳活動。

開放日當天，省食品檢驗所通過現(xiàn)場操作演示、案例分析、互動交流等形式，向參觀者講解了食品抽樣、檢驗工作流程、食品消費安全、辨識假冒偽劣食品等基本知識及相關(guān)法律法規(guī)。并特別圍繞“土榨花生油”“網(wǎng)紅奶茶”“三文魚刺身”等近期熱點食品安全問題進行科普。

“無糖”奶茶真的無糖嗎？

“那些宣稱無糖的奶茶，其實糖含量很多?！睋?jù)省食品檢驗所專家介紹，今年6月，省食品檢驗所與南方都市報聯(lián)合開展的“網(wǎng)紅奶茶”檢測中，以500g/杯記，14款宣稱“無糖”的奶茶總糖含量范圍為4.45g—32.5g/杯。以工業(yè)品中的標準來看，“無糖”意味著每100g的工業(yè)品糖含量低于0.5g。所以，其實這些都不是“無糖”。

《中國居民食品膳食指南（2016）》建議：每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。因為人每天還會攝入其他的糖分，所以專家建議“最好適量飲用奶茶”。

此外，奶茶中還含有脂肪、咖啡因成分，其中一些奶茶咖啡因成分很高，專家建議兒童、孕婦、高血壓、心臟病等特殊人群應(yīng)該避免過量食用。

純天然“土榨油”不一定安全

省食品檢查所里有很多檢測各種有機化合物的儀器，黃曲霉毒素也是常檢測的毒素之一。堅果、谷物一類的東西很容易被黃曲霉毒素所污染，其中最嚴重的就是花生、黃豆，食用油也會被污染。

據(jù)專家介紹，“土榨花生油”有一定的安全隱患，因為生產(chǎn)設(shè)備簡陋、生產(chǎn)工藝粗糙簡單以及原材料把控的問題，所以“土榨花生油”很有可能會造成黃曲霉毒素的超標。

實際上大工業(yè)生產(chǎn)，雖然也有可能會被黃曲霉毒素所污染，但是經(jīng)過一系列脫膠、脫色、脫臭精煉加工之后會使得花生油中黃曲霉毒素B1含量降低。而且在超市中售賣的花生油基本都進行過檢驗，相對“土榨油”更安全一些。

三文魚與虹鱒魚之爭

不久前，網(wǎng)上掀起有關(guān)三文魚與虹鱒魚的討論，很多人質(zhì)疑我們常吃的三文魚實際上是“虹鱒魚”，網(wǎng)友疑惑到底我們吃的是什么？對身體有害處嗎？

事實上，三文魚從屬于“鮭科魚”，學名Oncorhynchus，而虹鱒魚的學名是Oncorhynchusmykiss，鮭科魚又分為鮭科鱒屬與鮭科鮭屬，而三文魚是鮭鱒魚，虹鱒多數(shù)生活在低溫淡水環(huán)境下。在外觀上虹鱒魚有明顯的不同，虹鱒魚側(cè)面有一條紅色的線，而三文魚沒有。二者雖然相似但是并不相同。

淡水的虹鱒魚到底能不能吃？省食品檢驗所的研究員丁清龍建議最好不要生吃虹鱒魚，實際上虹鱒魚與三文魚都很好吃，且都有營養(yǎng)，只要做熟了都可以放心食用。

據(jù)介紹，省食品檢驗所是省內(nèi)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)唯一的食品復檢機構(gòu)，也是全國唯一的國家級洋酒質(zhì)檢中心。目前，省食品檢驗所檢驗?zāi)芰Ψ秶灸依耸称窓z驗全領(lǐng)域，實現(xiàn)了國、省抽監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測項目全覆蓋。

同時，省食品檢驗所擁有全國第一支由近50人組成的省本級食品抽樣專業(yè)執(zhí)法隊伍，承擔完成的食品樣品抽檢工作在全國食藥監(jiān)系統(tǒng)內(nèi)位居前列。2017年，省食品檢驗所共完成食品安全國抽和省抽任務(wù)近3萬批次，為守護公眾食品安全提供強有力的技術(shù)支撐。