“阿姨，請給我再加點米飯和肉沫?！薄拔疫€要多喝一碗湯”4月7日12時40分，在廣州中學五山校區學校食堂，初三年級的學生吃得津津有味。在老師的陪伴下，學生有序排隊取餐，并前往貼著年級的房間內就餐。作為學校的自營的配套食堂，自2015年6月改建投入使用以來，目前共有近3000名學生在學校食堂就餐?！敖裉斓那逭趑~腩特別好吃。”“牛肉西紅柿湯太好喝了，不敢相信我喝了7碗?！薄形缇筒蜁r間，廣州中學五山校區學校食堂內，八年級的幾個男生坐在一桌邊吃邊聊。

近年來，廣州中學采取完善規章制度、強化“互聯網+明廚亮灶”智慧監管、從源頭把控食材采購關等多項舉措，制訂了學校食品安全管理制度匯編，保證其可操作性。食堂建立了營養配餐制度、采購制度、市場調查制度、相應的專人管理責任制度及責任追究制度等，分工明確，責任到人，從制度上為食堂的食品衛生安全提供了保障。規范食品加工制作規范，加工。努力讓孩子們吃得營養、吃得健康、吃得安全。

完善自查制度

學校成立食堂食品安全檢查小組，校領導帶隊每周對校園食品安全工作進行隨機抽查自查查。檢查組從制度與保障機制建設、工作管理與評價考核建設、規范化操作與應用建設、食品安全追溯體系建設等方面，對學生食堂食品安全管理的規范化操作流程以及食品安全風險關鍵點的管控提出了明確的要求。

2020年以來，廣州中學后勤中心進一步鞏固深化學生食堂管理及食堂問題專項整治工作成果，整章立制，補齊食堂管理短板，堵住食品安全風險隱患漏洞，強化日常監管督查和抽查，堅持問題導向，嚴格落實問題交辦管理，創新構建了“16章1單”學生食堂管理制度體系。

目前，廣州中學五山校區大宗食材公開采購、加工、財務管理、留樣、校領導陪餐等各個環節規范化管理得到有效提高，校園食品安全已步入常態化監管軌道，多年來學校未發生一起校園食品安全事故。 

加強互聯網智慧監管

4月上旬，走進廣州中學五山校區“互聯網+明廚亮灶”視頻監管總控平臺，輕點鼠標，食品倉庫、粗加工制作區、烹飪區、備餐間、餐用具洗消區等食堂關鍵區域一覽無遺。視頻終端設置在師生及家長便于觀看的場所，可全程打開，也可回看。學校食品安全第一責任人每周開展一次對校園食品經營過程的自查，并通過觀看視頻直播、視頻回放、AI智能預警等，主動研究并掌握學校食堂食品安全狀況，及時發現問題隱患，研究解決辦法，下達隱患整改任務并跟蹤落實。食品安全管理人員等其他校園食品安全直接責任人定期通過平臺開展每日自查，建立問題隱患排查記錄制度，及時消除食品安全隱患。

廣州中學曾彤副校長指出，孩子是祖國的花朵，是民族的未來。校園食堂安全，責任重于泰山。做好學校食品安全管理工作，牢固樹立法律意識、規矩意識，切實執行和落實校園食品安全各項法律法規制度，做到有法必依、有章可循。學校食品安全和營養健康做到一天一小提升，一年一大提升，讓學生和家長滿意。