網(wǎng)紅店熱銷(xiāo)的無(wú)糖奶茶真的“無(wú)糖”嗎？淡水虹鱒魚(yú)到底能不能吃？7月27日，廣東省食品檢驗(yàn)所舉辦食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)放日活動(dòng)，邀請(qǐng)媒體記者、消費(fèi)者代表、企業(yè)代表、高校學(xué)生代表等100多人走進(jìn)食品檢驗(yàn)所實(shí)驗(yàn)室， 共同參與食品安全科普宣傳活動(dòng)。

開(kāi)放日當(dāng)天，省食品檢驗(yàn)所通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)操作演示、案例分析、互動(dòng)交流等形式，向參觀者講解了食品抽樣、檢驗(yàn)工作流程、食品消費(fèi)安全、辨識(shí)假冒偽劣食品等基本知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)。并特別圍繞“土榨花生油”“網(wǎng)紅奶茶”“三文魚(yú)刺身”等近期熱點(diǎn)食品安全問(wèn)題進(jìn)行科普。

“無(wú)糖”奶茶真的無(wú)糖嗎？

“那些宣稱(chēng)無(wú)糖的奶茶，其實(shí)糖含量很多。”據(jù)省食品檢驗(yàn)所專(zhuān)家介紹，今年6月，省食品檢驗(yàn)所與南方都市報(bào)聯(lián)合開(kāi)展的“網(wǎng)紅奶茶”檢測(cè)中，以500g/杯記，14款宣稱(chēng)“無(wú)糖”的奶茶總糖含量范圍為4.45g—32.5g/杯。以工業(yè)品中的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，“無(wú)糖”意味著每100g的工業(yè)品糖含量低于0.5g。所以，其實(shí)這些都不是“無(wú)糖”。

《中國(guó)居民食品膳食指南（2016）》建議：每天糖的攝入量不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。因?yàn)槿嗣刻爝€會(huì)攝入其他的糖分，所以專(zhuān)家建議“最好適量飲用奶茶”。

此外，奶茶中還含有脂肪、咖啡因成分，其中一些奶茶咖啡因成分很高，專(zhuān)家建議兒童、孕婦、高血壓、心臟病等特殊人群應(yīng)該避免過(guò)量食用。

純天然“土榨油”不一定安全

省食品檢查所里有很多檢測(cè)各種有機(jī)化合物的儀器，黃曲霉毒素也是常檢測(cè)的毒素之一。堅(jiān)果、谷物一類(lèi)的東西很容易被黃曲霉毒素所污染，其中最嚴(yán)重的就是花生、黃豆，食用油也會(huì)被污染。

據(jù)專(zhuān)家介紹，“土榨花生油”有一定的安全隱患，因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)工藝粗糙簡(jiǎn)單以及原材料把控的問(wèn)題，所以“土榨花生油”很有可能會(huì)造成黃曲霉毒素的超標(biāo)。

實(shí)際上大工業(yè)生產(chǎn)，雖然也有可能會(huì)被黃曲霉毒素所污染，但是經(jīng)過(guò)一系列脫膠、脫色、脫臭精煉加工之后會(huì)使得花生油中黃曲霉毒素B1含量降低。而且在超市中售賣(mài)的花生油基本都進(jìn)行過(guò)檢驗(yàn)，相對(duì)“土榨油”更安全一些。

三文魚(yú)與虹鱒魚(yú)之爭(zhēng)

不久前，網(wǎng)上掀起有關(guān)三文魚(yú)與虹鱒魚(yú)的討論，很多人質(zhì)疑我們常吃的三文魚(yú)實(shí)際上是“虹鱒魚(yú)”，網(wǎng)友疑惑到底我們吃的是什么？對(duì)身體有害處嗎？

事實(shí)上，三文魚(yú)從屬于“鮭科魚(yú)”，學(xué)名Oncorhynchus，而虹鱒魚(yú)的學(xué)名是Oncorhynchusmykiss，鮭科魚(yú)又分為鮭科鱒屬與鮭科鮭屬，而三文魚(yú)是鮭鱒魚(yú)，虹鱒多數(shù)生活在低溫淡水環(huán)境下。在外觀上虹鱒魚(yú)有明顯的不同，虹鱒魚(yú)側(cè)面有一條紅色的線(xiàn)，而三文魚(yú)沒(méi)有。二者雖然相似但是并不相同。

淡水的虹鱒魚(yú)到底能不能吃？省食品檢驗(yàn)所的研究員丁清龍建議最好不要生吃虹鱒魚(yú)，實(shí)際上虹鱒魚(yú)與三文魚(yú)都很好吃，且都有營(yíng)養(yǎng)，只要做熟了都可以放心食用。

據(jù)介紹，省食品檢驗(yàn)所是省內(nèi)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)唯一的食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)，也是全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)洋酒質(zhì)檢中心。目前，省食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ秶灸依耸称窓z驗(yàn)全領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了國(guó)、省抽監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目全覆蓋。

同時(shí)，省食品檢驗(yàn)所擁有全國(guó)第一支由近50人組成的省本級(jí)食品抽樣專(zhuān)業(yè)執(zhí)法隊(duì)伍，承擔(dān)完成的食品樣品抽檢工作在全國(guó)食藥監(jiān)系統(tǒng)內(nèi)位居前列。2017年，省食品檢驗(yàn)所共完成食品安全國(guó)抽和省抽任務(wù)近3萬(wàn)批次，為守護(hù)公眾食品安全提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。