確保2018年6月21-25日第十五屆廣東省運動會自行車（公路）賽期間食品安全萬無一失，近日，肇慶市、肇慶高新區(qū)兩級食品藥品監(jiān)督管理部門攻堅克難，積極作為，圓滿保障了省運會自行車比賽期間1936人次餐飲食品安全,確保了比賽期間食品安全零事故。

 程海濱局長（前左二）對供餐單位的省運會供餐情況進行現場檢查

一是領導重視，深入督導。比賽前，肇慶市局黨組書記、局長程海濱帶隊到肇慶高新區(qū)督查指導餐飲服務食品安全保障工作，對4家餐飲服務單位作賽事最后的檢查。此外，高新區(qū)局成立了3個食品安全保障小組，啟動了重大活動食品安全全程駐點監(jiān)督工作。

二是定人定位，分解任務。高新區(qū)局對3個自行車比賽接待單位（大旺中學、金鳳凰酒店、悅凱酒店）實行班子帶隊，干部駐點，做到任務明確、責任明晰、壓力傳遞、環(huán)節(jié)嚴密、措施有力。 

 三是認真專業(yè)，履職盡責。駐點執(zhí)法人員對菜譜審核、食品原材料采購驗收、食材加工、餐飲具清洗消毒、食品48小時留樣、操作流程進行24小時全程跟蹤監(jiān)管。

 檢查接待酒店廚房的加工環(huán)境衛(wèi)生

執(zhí)法人員對采購的食材進行查驗食品檢測檢疫報告

四是督促落實，主體責任。高新區(qū)局與3個接待單位簽訂《重大活動餐飲食品安全責任承諾書》，不斷強化供餐單位食品安全主體責任意識及安全保障能力，要求酒店關鍵做好“五個食品安全”保障動作（食材煮熟煮透、青菜炒前焯水、水果帶皮不改刀、餐具熱力消毒、人員檢查到位），努力實現省運會食品要安全“零事故、零投訴、立標桿”的工作目標。

高新區(qū)局供稿/圖